Stiže bogami da se spremamo za jesen, a to znači da je vreme da se sprema šta – pa mleveni paradajz! Jeste da mu ova sezona nije išla na ruku zbog vremenskih neprilika, ali, šta je tu je… Ako želite da sačuvate ukus tog sunčanog voća tokom cele godine, ne postoji bolji način od pripreme mlevenog paradajza i domaćeg kečapa. Zaboravite kupovne varijante, jer vam mi donosimo korak-po-korak recept koji će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
Mleveni paradajz za zimnicu
Da biste napravili savršeni mleveni paradajz, evo šta vam je potrebno:
Sastojci:
- Zreli paradajz
- So po ukusu
Postupak:
- Operite i osušite paradajz.
- Uklonite peteljke i narezane delove.
- Paradajz stavite u šerpu i blanširajte ga – prokuvajte ga minut-dva, zatim ga odmah prebacite u hladnu vodu da oljuštite kožicu.
- Oljušten paradajz iseckajte na komade.
- U velikoj šerpi zagrejte paradajz na srednje jakoj vatri, povremeno mešajući.
- Kad se paradajz zgusne i veći deo tečnosti ispari, začinite ga solju.
- Blago izgnječite paradajz viljuškom ili upotrebite štapni mikser za željenu konzistenciju.
Domaći kečap – mljac, mljac
A sada, da pređemo na kečap, omiljeni dodatak svakoj prženici i burgeru. Evo šta će vam biti potrebno:
Sastojci:
- Pripremljeni mleveni paradajz
- Crni luk
- Beli luk
- So, šećer, biber, origano
- Sirće (opciono)
Postupak:
- Sitno iseckajte crni i beli luk.
- U tiganju zagrejte malo ulja i propržite luk dok ne postane staklast.
- Dodajte mleveni paradajz i začine (so, šećer, biber i origano) po ukusu.
- Kuvajte na srednje jakoj vatri dok se sastojci lepo ne sjedine i kečap ne postane gust.
- Po želji, dodajte malo sirćeta za balans ukusa.
I to je to, dragi čitaoci! Sada imate savršeno pripremljen mleveni paradajz i domaći kečap koji će vašim jelima dati neodoljivu notu svežine i ukusa. Ovaj recept će vas oduševiti, a vaša kuhinja će zamirisati kao prava italijanska tratoria.
Uživajte u svakom zalogaju i ne zaboravite da pozovete prijatelje na kulinarsku avanturu sa paradajzom!