Zdravo svima!
Danas ćemo zajedno istražiti tajne pravljenja domaćeg sira u udobnosti vašeg doma. Ovaj tekst nije običan, formalan recept – više je kao razgovor između starih prijatelja koji dele savete, smeh i miris svežeg sira. Tužno je što danas malo znamo o nekim tradicionalnim recepturama, sve se mislimo, ima da se kupi, šta ima da ga pravim. Ali, dođe vreme neko zlo i nema da se kupi. Šta onda? Setimo se vreme izolacije. Kad je bilo prpa, daj ovo, daj uči ono. Zato, neka nam ne bude teško i naučimo zajedno!
Šta vam je potrebno?
- 1 litra svežeg mleka (po mogućstvu nehomogenizovanog)
- 1/4 kašičice soli
- 2 kašike soka od limuna ili sirćeta
Priprema:
-Zagrejte mleko u loncu na srednje jakoj vatri. Pripazite da ne provri – nije vam potreban mlečni vulkan.
-Kada mleko postane toplo, dodajte so i limunov sok (ili sirće). Promešajte sve zajedno i gledajte čudo kako se dešava. Mleko će se početi taložiti i grudvati.
-Sklonite lonac sa šporeta kada primetite da je mleko potpuno podeljeno na beli sir i zelenkastu tečnost (surutku).
-Sipajte sadržaj lonca kroz gazu ili čistu krpu postavljenu u cediljku. Ostavite da se sir cedi oko sat vremena.
-Ako volite mekši sir, sada je pravo vreme da ga posolite po ukusu. Možete dodati i začine po želji – peršun, nana, biber – ovo je vaš trenutak da budete kreativni.
-Sir je spreman za konzumaciju! Poslužite ga na svežem hlebu, sa maslinama ili voćem po izboru. Ovde nema pravila, samo uživanje!
Zašto je pravljenje domaćeg sira tako posebno?
Osim što ćete moći da se pohvalite da ste sami napravili sir, ova aktivnost je odlična i za decu. Možete ih uključiti u čitav proces i naučiti ih vrednosti domaćih, prirodnih namirnica.
Da li ste znali da je sir bogat proteinima i kalcijumom, a pravljenje sira može biti opuštajuće i terapeutske prirode?
Dakle, sledeći put kada poželite malo čarobnih mlečnih trenutaka, setite se ovog recepta. Uživajte u stvaranju ukusnih mlečnih čarolija kod kuće. Vaša porodica i prijatelji će biti oduševljeni, a vi ćete biti kućni majstor mlečnih čuda.