E, kako smo već par dana u pripremi za veliku slavu Sv. Nikola, tako su i predlozi za spremanje jela u duhu pomenutog velikog praznika. Danas su na red došle pite i ja sam izdvojile one koje su meni možda najdraže za pravljenje, ali i što se tiče ukusa.
Posna pita sa spanaćem
Sastojci:
- 500g lisnatog testa
- 400g spanaća (svežeg ili smrznutog)
- 1 luk, sitno iseckan
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 200g tofu sira (ili posnog sira po izboru)
- So, biber i začini po ukusu
- Maslinovo ulje
Uputstvo:
- Zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju i propržite luk i beli luk dok ne omekšaju.
- Dodajte spanać u tiganj i dinstajte dok ne uvene. Ako koristite smrznuti spanać, ocedite ga od viška tečnosti nakon odmrzavanja.
- Dodajte izmrvljen tofu sir i začine. Dobro promešajte i ostavite da se fil ohladi.
- Rastanjite lisnato testo i stavite ga u pleh za pečenje.
- Preko testa rasporedite pripremljeni fil od spanaća i sira.
- Preklopite ivice testa preko fila i stavite pitu u zagrejanu rernu na 180°C oko 25-30 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa.
Posna pita sa pečurkama
Sastojci:
- 500g kora za pitu
- 400g pečuraka, iseckanih
- 1 crni luk, sitno iseckan
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- So, biber i začini po ukusu
- Maslinovo ulje
Uputstvo:
- Na malo maslinovog ulja propržite crni luk i beli luk dok ne postanu staklasti.
- Dodajte iseckane pečurke i dinstajte dok ne omekšaju i ne ispari višak tečnosti.
- Začinite po ukusu i ostavite da se fil ohladi.
- Uzmite kore za pitu i stavite prvu koru u pleh za pečenje, premazujući je maslinovim uljem.
- Stavite drugu koru preko prve, ponovite postupak premazivanja uljem i dodajte fil od pečuraka.
- Ponavljajte postupak dok ne potrošite kore ili dostignete željenu visinu pite.
- Pecite pitu u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25-30 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa.