I kako se tako nižu saveti po društvenim mrežama i portalima kako prašak za pecivo je idealni sastojak za mleveno meso, pravim poznavaocima kulinarstva se kosa na glavi podigne. Onda opet pitate neku domaćicu koja se kune da to radi posao ako pravite ćufte, kako je tekstura lepa i nema gromuljica, pa sve sočno i lepo. Onda pitate poznavaoce kulinarstva ima li to sve smisla i onda dobijem odgovor:
–Ne, dodavanje praška za pecivo u mleveno meso nije uobičajena praksa u kulinarstvu, niti se preporučuje. Prašak za pecivo je hemijski agens koji se obično koristi u pečenju da bi testo naraslo. Kada se dodaje u mleveno meso, on neće pružiti isti efekat i neće poboljšati ukus ili teksturu mesa.
Kada pripremate mleveno meso, uobičajeno je dodavati začine, luk, beli luk, bilje, ili druge sastojke kako biste poboljšali ukus. Međutim, prašak za pecivo nije deo tradicionalnih sastojaka za pripremu mlevenog mesa.
Ako želite poboljšati sočnost mlevenog mesa, možete dodati različite sastojke poput sitno seckanog povrća, mlevenog sira, maslaca ili mleka, u zavisnosti od vrste jela koje pripremate. Prašak za pecivo, međutim, nije optimalan izbor u ovom kontekstu.
Uvek je dobro eksperimentisati u kuhinji, ali kada su u pitanju nekonvencionalni sastojci, važno je imati na umu tradicionalne i sigurne prakse kako biste osigurali kvalitet i ukus pripremljenog jela.
Eto, i kome sada verovati? Ovaj internet nas je toliko sludeo da ja više ne znam, ali jedno je sigurno, naše bake nisu imale prašak za pecivo pa su pravile štogod ćufte, tako da se ipak držim tradicionalnih sastojaka i poznavaoca dobre klope.