Zdravo svima!
Danas ćemo zajedno istražiti tajne pravljenja domaćeg sira u udobnosti vašeg doma. Ovaj tekst nije običan, formalan recept – više je kao razgovor između starih prijatelja koji dele savete, smeh i miris svežeg sira. Tužno je što danas malo znamo o nekim tradicionalnim recepturama, sve se mislimo, ima da se kupi, šta ima da ga pravim. Ali, dođe vreme neko zlo i nema da se kupi. Šta onda? Setimo se vreme izolacije. Kad je bilo prpa, daj ovo, daj uči ono. Zato, neka nam ne bude teško i naučimo zajedno!
Šta vam je potrebno?
- 1 litra svežeg mleka (po mogućstvu nehomogenizovanog)
- 1/4 kašičice soli
- 2 kašike soka od limuna ili sirćeta
Priprema:
-Zagrejte mleko u loncu na srednje jakoj vatri. Pripazite da ne provri – nije vam potreban mlečni vulkan.
-Kada mleko postane toplo, dodajte so i limunov sok (ili sirće). Promešajte sve zajedno i gledajte čudo kako se dešava. Mleko će se početi taložiti i grudvati.
-Sklonite lonac sa šporeta kada primetite da je mleko potpuno podeljeno na beli sir i zelenkastu tečnost (surutku).
-Sipajte sadržaj lonca kroz gazu ili čistu krpu postavljenu u cediljku. Ostavite da se sir cedi oko sat vremena.
![](https://reklasamti.rs/wp-content/uploads/2023/09/top-view-cheese-making-process-2-1024x732.jpg)
-Ako volite mekši sir, sada je pravo vreme da ga posolite po ukusu. Možete dodati i začine po želji – peršun, nana, biber – ovo je vaš trenutak da budete kreativni.
-Sir je spreman za konzumaciju! Poslužite ga na svežem hlebu, sa maslinama ili voćem po izboru. Ovde nema pravila, samo uživanje!
![](https://reklasamti.rs/wp-content/uploads/2023/09/top-view-cheese-making-process-1-1024x1024.jpg)
Zašto je pravljenje domaćeg sira tako posebno?
Osim što ćete moći da se pohvalite da ste sami napravili sir, ova aktivnost je odlična i za decu. Možete ih uključiti u čitav proces i naučiti ih vrednosti domaćih, prirodnih namirnica.
Da li ste znali da je sir bogat proteinima i kalcijumom, a pravljenje sira može biti opuštajuće i terapeutske prirode?
![](https://reklasamti.rs/wp-content/uploads/2023/09/cheese-appetizer-683x1024.jpg)
Dakle, sledeći put kada poželite malo čarobnih mlečnih trenutaka, setite se ovog recepta. Uživajte u stvaranju ukusnih mlečnih čarolija kod kuće. Vaša porodica i prijatelji će biti oduševljeni, a vi ćete biti kućni majstor mlečnih čuda.