Nema ništa bolje od toplih, mekanih krofni koje mirišu na detinjstvo i okupljaju celu porodicu za stolom. Ove krofne su savršeno vazdušaste, lako se pripremaju i garantiraju osmeh na licima svih ukućana. Evo recepta koji će postati vaš omiljeni!
Sastojci:
- 500 g brašna
- 250 ml toplog mleka
- 2 jaja
- 50 g maslaca (otopljenog)
- 50 g šećera
- 20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog kvasca)
- Prstohvat soli
- 1 kašičica vanilin šećera
- Ulje za prženje
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
- Priprema kvasca:
- U toplom mleku rastopite šećer i kvasac. Ostavite da odstoji 10 minuta dok se ne zapeni.
- Priprema testa:
- U velikoj posudi pomešajte brašno, so i vanilin šećer.
- Dodajte jaja, otopljeni maslac i aktivirani kvasac.
- Mesite testo dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta ručno ili 5 minuta mikserom s nastavkom za testo).
- Dizanje testa:
- Prekrijte testo čistom kuhinjskom krpom i ostavite da naraste na toplom mestu oko 1 sat, dok ne udvostruči zapreminu.
- Oblikovanje krofni:
- Testo lagano premesite i razvucite oklagijom na debljinu od 1-1,5 cm.
- Čašom ili kalupom vadite krofne i poređajte ih na pobrašnjenu površinu.
- Pokrijte ih krpom i ostavite da odmore još 20 minuta.
- Prženje krofni:
- Zagrejte ulje u dubokoj šerpi na srednjoj temperaturi.
- Pržite krofne s obe strane dok ne dobiju zlatno-smeđu boju (oko 2-3 minuta sa svake strane).
- Vadite krofne na papirni ubrus da upije višak masnoće.
- Posluživanje:
- Pospite krofne šećerom u prahu ili ih napunite džemom, čokoladnim kremom ili vanil kremom prema želji.
Saveti za savršene krofne:
- Prava temperatura ulja: Ako je ulje previše vruće, krofne će se brzo ispeći spolja, ali će ostati sirove unutra. Idealna temperatura je oko 180°C.
- Mekano testo: Testo treba da bude blago lepljivo – nemojte dodavati previše brašna, jer će krofne biti tvrde.
- Dodatni šmek: U testo možete dodati malo rendane korice limuna ili narandže za osvežavajuću aromu.
Uz ovaj recept, krofne će postati vaš porodični specijalitet, a svaki zalogaj vraćaće osmeh na lice svih koji ih probaju. Uživajte u toplini doma uz miris sveže pečenih krofni!