Rekla sam ti! Ideje za posne salate za slavu

Uskoro nam dolazi velika slava Sveti Nikola i ono što pored ribe kao glavnog jela posebno volimo jesu salate. Danas vam dajemo ideje koje to sve posne salate možete da spremite i da ulepšate prazničnu trpezu.

Posna salata od pečenih paprika i patlidžana

Sastojci:

• 2 crvene paprike
• 2 žute paprike
• 2 patlidžana
• Maslinovo ulje
• So i biber po ukusu
• Beli luk (opciono)
• Peršun (za dekoraciju)

Uputstvo:

1. Rernu zagrejte na 200 stepeni Celzijusa.
2. Paprike i patlidžane operite i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
3. Pecite ih u rerni oko 25-30 minuta ili dok ne omekšaju i ne dobiju smeđu koru.
4. Izvadite ih, ostavite da se ohlade, zatim oljuštite paprike i patlidžane, iseckajte ih na komade.
5. Stavite ih u posudu, dodajte maslinovo ulje, so, biber, iseckani beli luk (opciono) i dobro promešajte.
6. Poslužite salatu hladnu, posutu iseckanim peršunom.

Posna salata od brokolija

Sastojci:

• 1 glavica brokolija, iseckana na cvetove
• 1 crveni luk, sitno iseckan
• 1 šolja suvih brusnica
• 1/2 šolje iseckanih badema
• 3 kašike maslinovog ulja
• Sok od pola limuna
• So i biber po ukusu

Uputstvo:

1. Skuvajte brokoli u slanoj vodi oko 3-4 minuta, ocedite i ostavite da se ohladi.
2. U velikoj posudi pomešajte brokoli, crveni luk, suve brusnice i bademe.
3. Napravite preliv od maslinovog ulja, soka od limuna, soli i bibera.
4. Preliv prelijte preko salate, dobro promešajte i stavite u frižider da se ohladi pre služenja.

Posna salata od kvinoje

Sastojci:

• 1 šolja kvinoje
• 2 šolje vode
• 1 krastavac, isečen na kockice
• 1 crvena paprika, isečena na kockice
• 1 šolja iseckanog peršuna
• 1/4 šolje maslinovog ulja
• Sok od 1 limuna
• So i biber po ukusu

Uputstvo:

1. Operite kvinoju pod mlazom vode. Stavite je u šerpu sa vodom i pustite da provri. Smanjite vatru i kuvajte oko 15 minuta dok ne upije vodu.
2. Ohladite kvinoju.
3. U velikoj posudi pomešajte kvinoju, krastavac, papriku i peršun.
4. Napravite preliv od maslinovog ulja, soka od limuna, soli i bibera.
5. Prelijte preko salate, dobro promešajte i ostavite da se ohladi pre služenja.

Posna “Mimoza” salata od krompira

Sastojci:

• 5-6 srednjih krompira, skuvanih u ljusci, oljuštenih i ohlađenih
• 3 šargarepe, skuvane i ohlađene
• 1 luk, sitno iseckan
• 1 konzerva tunjevine u sopstvenom soku (posoljena)
• 4 kašike majoneza (posne verzije)
• So i biber po ukusu
• Mlevena crvena paprika za dekoraciju

Uputstvo:

1. Kuvane i ohlađene krompire i šargarepe izrendajte na krupnije rende.
2. Dodajte sitno seckani luk.
3. Tunjevinu dobro ocedite od suvišne tečnosti i dodajte u posudu sa krompirom, šargarepom i lukom.
4. Dodajte majonez (posnu verziju), so i biber, pa sve dobro izmešajte.
5. Salatu slažite sloj po sloj u posudi za posluživanje, tako da redom stavljate rendani krompir, zatim rendanu šargarepu i tunjevinu, dok ne potrošite sve sastojke.
6. Završite slojem rendanog krompira i pospite mlevenom crvenom paprikom za dekoraciju.
7. Ostavite salatu da odstoji u frižideru najmanje sat vremena pre služenja kako bi se ukusi proželi.

Alternativno, evo i recepta za posnu salatu od tunjevine:

Posna salata od tunjevine

Sastojci:

• 2 konzerve tunjevine u sopstvenom soku (posoljene)
• 2 kisela krastavčića, sitno iseckana
• 1 crvena paprika, sitno iseckana
• 1/2 crvenog luka, sitno iseckanog
• 4 kašike maslinovog ulja
• Sok od 1 limuna
• So i biber po ukusu
• Sveži peršun za dekoraciju

Uputstvo:

1. Tunjevinu dobro ocedite od suvišne tečnosti i stavite je u posudu.
2. Dodajte iseckane kiseli krastavčići, crvenu papriku i crveni luk.
3. Prelite maslinovim uljem i sokom od limuna, dodajte so i biber po ukusu, pa sve dobro promešajte.
4. Ostavite salatu da odstoji u frižideru oko 30 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
5. Pre služenja, pospite salatu iseckanim peršunom za dekoraciju.

Salata od praziluka

Sastojci:

• 2-3 stabljike praziluka
• 1 limun (sok)
• 2 kašike maslinovog ulja
• So i biber po ukusu
• Listići peršuna za dekoraciju (opciono)

Uputstvo:

1. Operite praziluk pa ga iseckajte na tanke kolutove ili sitno iseckajte, zavisno od željene teksture salate.
2. U posudi za salatu ili dubokoj činiji, stavite iseckani praziluk.
3. Pomešajte sok od limuna i maslinovo ulje. Dodajte so i biber po ukusu.
4. Prelijte ovom mešavinom praziluk i sve dobro promešajte.
5. Ako želite, pospite listićima peršuna pre posluživanja za dodatnu dekoraciju.

Salata od rendane rotkve

Sastojci:

• 4-5 srednjih rotkvi
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika belog vinskog sirćeta (ili limunov sok)
• So i biber po ukusu
• Sezonsko zelenilo za dekoraciju (npr. peršun ili korijander)

Uputstvo:

1. Oprati rotkve, oguliti ih i zatim ih rendati ili iseckati na tanke trake.
2. U činiji, kombinovati rendanu rotkvu, maslinovo ulje i belo vinsko sirće (ili limunov sok). Promešati.
3. Dodati so i biber po ukusu, pa ponovo promešati.
4. Ostaviti salatu da odstoji oko 10-15 minuta kako bi se ukusi sjedinili.
5. Pre posluživanja, po želji dodajte malo sezonskog zelenila kao dekoraciju.

Ova salata je osvežavajuća i puna ukusa, idealna kao lagani prilog ili osveženje uz glavno jelo. Uživajte u pripremi i konzumiranju!