Neko ne voli blitvu, neko ne voli zeleniš, pa se tu prenemažemo, te ovo, te ono. E, lepo se to sve što ne volite savije u jednu takvu pitu od koje će vas zaboleti pupak. Baš tako. Pa se tu doda sir, ma idi… Evo lepo recepta za tradicionalnu pitu od blitve i sira:
Sastojci za testo:
- 500g brašna
- 250ml tople vode
- 100ml ulja
- Prstohvat soli
Sastojci za fil:
- 500g blitve
- 200g sira po izboru (feta, sir trapist, ili neki drugi tvrdi sir)
- 3 jaja
- 200ml pavlake
- So i biber po ukusu
- Maslinovo ulje za premazivanje
- Susam za posipanje (opciono)
Uputstvo:
Priprema testa: U posudi prosejte brašno i dodajte prstohvat soli. Postepeno dodajte toplu vodu i ulje, mesite dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte testo krpom i ostavite da odmori oko 30 minuta.
Priprema blitve: Operite blitvu pod mlazom hladne vode i odsecite stabljike. Iskidajte listove na manje komade.
Prženje blitve: U velikoj tavi zagrejte malo maslinovog ulja i dodajte blitvu. Dinstajte je na srednje jakoj vatri oko 5-7 minuta, dok ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite sa strane da se blitva ohladi.
Priprema fila: U posudi umutite jaja i pavlaku dok ne dobijete glatku smesu. Dodajte izmrvljeni sir i dobro promešajte. Začinite po ukusu.
Priprema uvijače: Nakon što se testo odmaralo, podelite ga na dva dela. Razvucite prvi deo testa na radnoj površini na debljinu od oko 5mm. Premažite testo pripremljenim filom od blitve i sira.
Oblikovanje uvijače: Pažljivo urolajte testo u dužem pravcu, tako da dobijete duguljasti valjak. Prebacite uvijaču u pleh obložen papirom za pečenje.
Pečenje: Ponovite isti postupak sa drugim delom testa. Prekrijte drugu uvijaču preostalim testom i ponovite postupak. Premažite uvijače maslinovim uljem i pospite ih susamom.
Pečenje: Pecite uvijače u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, ili dok ne postanu lepo zlatno smeđe.
Posluživanje: Kada su uvijače gotove, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo prohlade pre sečenja. Poslužite ih tople ili hladne, uz salatu po izboru.
PROČITAJ I:
Ovaj recept za pita uvijaču od testa sa blitvom i sirom je idealan izbor za sve ljubitelje tradicionalnih ukusa. Priprema je jednostavna, a ukus je neodoljiv. Uživajte u ovom slasnom obroku sa svojom porodicom i prijateljima!